C’est un dessert typiquement français qui allie simplicité et élégance — parfait pour une fin de repas raffinée, un goûter gourmand ou un brunch du dimanche.
Pourquoi adopter cette recette ?
- Saveur : un équilibre parfait entre douceur et acidité.
- Texture : la pâte feuilletée croustillante contraste avec la crème fondante au citron.
- Facilité : des ingrédients simples, disponibles dans tous les supermarchés français.
- Polyvalence : idéale pour un dessert, un goûter ou un café gourmand.
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)
Pour la crème au citron
- 2 œufs entiers
- 2 jaunes d’œufs
- 80 g de sucre en poudre
- Le zeste de 3 citrons non traités (idéalement de Menton ou de Sicile)
- Le jus de 3 citrons (environ 120 ml)
- ½ feuille de gélatine (ou 2 g en poudre)
- 35 g de beurre doux
Pour les feuilletés
- 1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre
- 1 jaune d’œuf (pour la dorure)
- 20 g d’amandes effilées (optionnel)
Pour la finition
- Sucre glace
- Zestes de citron frais
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